王而立赶紧夹了一只放在甄辉持的碗里。
甄辉持看着这道刚上来的牛蛙肉，红亮的汤水中，一个个白嫩光滑的小身体泡在里面，跟红有辣椒段混在一起，看着颜色洁白，小腿小胳膊什么的，让人垂涎欲滴。
水煮小牛蛙的肉，比成年的牛蛙细嫩很多。
入口后，甄辉持觉得口感，跟青蛙很像。
之前青蛙还没列为保护动物的时候，甄辉持是吃过的。
那个时候菜市场经常会遇到有人卖，而且价格也是相当的便宜，剥皮的小青蛙从脑袋上往下，穿成一串串的。
一串的价格，大概在一块钱左右。
买上两串，用辣椒花椒干煸一下，炒成一盘加点儿花生米下酒，那感觉，比神仙还要舒坦。
后来，青蛙不允许食用了，牛蛙开始大面积养殖。
但是养殖的东西，肉质和味道，跟野生的确实是没法比较的。
于是甄辉持，跟王而立建议，要不就用还没长大的小牛蛙肉试试。一只牛蛙通常四个月就能长到一斤重，甄辉持建议的那种长到一个月左右的小苗子。
王而立跑去养殖场问了一下。
养殖户一听，没人愿意出售。
最后好不容易谈好了一家，但是价格比成年牛蛙贵了五倍左右。为了找到好的食材，王而立一狠心，当场就订购了。
果然，用了小牛蛙，这道菜的品质一下子上去了不少。
当时坊间有传闻，说是王而立违反规定，擅自捕杀保护动物，最后工商的人来了一检查，发现是养殖的小牛蛙，传闻这才破了。
而从那天起，蓉州市就掀起了一场吃小牛蛙的热潮。
甄辉持看着这道刚上来的牛蛙肉，红亮的汤水中，一个个白嫩光滑的小身体泡在里面，跟红有辣椒段混在一起，看着颜色洁白，小腿小胳膊什么的，让人垂涎欲滴。
水煮小牛蛙的肉，比成年的牛蛙细嫩很多。
入口后，甄辉持觉得口感，跟青蛙很像。
之前青蛙还没列为保护动物的时候，甄辉持是吃过的。
那个时候菜市场经常会遇到有人卖，而且价格也是相当的便宜，剥皮的小青蛙从脑袋上往下，穿成一串串的。
一串的价格，大概在一块钱左右。
买上两串，用辣椒花椒干煸一下，炒成一盘加点儿花生米下酒，那感觉，比神仙还要舒坦。
后来，青蛙不允许食用了，牛蛙开始大面积养殖。
但是养殖的东西，肉质和味道，跟野生的确实是没法比较的。
于是甄辉持，跟王而立建议，要不就用还没长大的小牛蛙肉试试。一只牛蛙通常四个月就能长到一斤重，甄辉持建议的那种长到一个月左右的小苗子。
王而立跑去养殖场问了一下。
养殖户一听，没人愿意出售。
最后好不容易谈好了一家，但是价格比成年牛蛙贵了五倍左右。为了找到好的食材，王而立一狠心，当场就订购了。
果然，用了小牛蛙，这道菜的品质一下子上去了不少。
当时坊间有传闻，说是王而立违反规定，擅自捕杀保护动物，最后工商的人来了一检查，发现是养殖的小牛蛙，传闻这才破了。
而从那天起，蓉州市就掀起了一场吃小牛蛙的热潮。