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鉴于这家餐馆是Y国人开的高级会所,苏🜔🁻璃打算做一些和之前截然不同的精细美🂴📃😊食。
由于有时周鸣的父亲会来这里用餐,🔮🄂🝿所以餐馆里还贴心的准备了本国人并不吃的大闸蟹。
苏璃选了两块猪板油。切成小块放在火上小火煎着,白色的油块受到加热发出了滋滋的声音,冒出了脂肪的香味。
从养着大闸🟈🛋🚷蟹的水桶里拿出几只母蟹。虽🜔🁻然是冬天,但是由于特供母蟹仍然🎤📇个个肥满。
苏璃利索的刷好螃蟹,架起蒸锅。蒸锅上冒出细👟细的白烟。
几个被克里斯派来打下手的帮厨看见她简单的把螃蟹放了🄭⛸进去,一脸不屑的表情。
“又小又麻烦⚄的东西,也🔾🆎就他们那些Z国人爱吃。”
苏璃听到了也没有反驳他们只是微微一笑,熟练的把熬猪油炼制出的油渣用另一个小碗盛出,上面只简单撒了一些盐末。滤出的澄清猪油倒在碗中,由于气温比较低,凝成了📝白玉一般的块。
“麻烦帮我找个小镊子。”苏璃头也不回的说到。🔃
几个帮厨面面相觑,终于有一个看起来比较忠厚老实的🄤,🄭⛸从工具架中找了一个小的镊子递给苏璃。
螃蟹这时也蒸好了。💊🐆♐打开蟹壳里面就是金红色肥满的蟹黄与蟹膏。苏璃拿起小⛺镊子不紧不慢的拆出螃蟹中最精华的部分,并不带一丝蟹肉。
银色的镊子在⚄金🜴🆛🐎红色的蟹膏之中飞舞,把螃蟹拆净,这是十分精细的工作。帮厨们这时才对这个女人的🍂🅍厉害之处有了一些概念。
“我们是厨师,又不用做这么无谓的工🄩⛴🞧作。”
还是有不服气的厨子窃窃私语。这种来自东方的小螃蟹,他们并不觉得是什么无上的珍馐佳肴,只觉得又小又肮脏,蟹钳上的毛就足以让绝大多数本国人🂌🍛望而生畏了。
苏璃依然没有反驳。毕竟食物的💽🗗味道吃到嘴里才会知道。她手下的动作越来越快,也越来越精细,终于最😐🀡后一只螃蟹也被她拆出了蟹膏与蟹黄。
又借来了一个小🜴🆛🐎剪子。白色的蟹肉也被苏璃拆出来,堆成了小小的一🛼⚅堆。
鉴于这家餐馆是Y国人开的高级会所,苏🜔🁻璃打算做一些和之前截然不同的精细美🂴📃😊食。
由于有时周鸣的父亲会来这里用餐,🔮🄂🝿所以餐馆里还贴心的准备了本国人并不吃的大闸蟹。
苏璃选了两块猪板油。切成小块放在火上小火煎着,白色的油块受到加热发出了滋滋的声音,冒出了脂肪的香味。
从养着大闸🟈🛋🚷蟹的水桶里拿出几只母蟹。虽🜔🁻然是冬天,但是由于特供母蟹仍然🎤📇个个肥满。
苏璃利索的刷好螃蟹,架起蒸锅。蒸锅上冒出细👟细的白烟。
几个被克里斯派来打下手的帮厨看见她简单的把螃蟹放了🄭⛸进去,一脸不屑的表情。
“又小又麻烦⚄的东西,也🔾🆎就他们那些Z国人爱吃。”
苏璃听到了也没有反驳他们只是微微一笑,熟练的把熬猪油炼制出的油渣用另一个小碗盛出,上面只简单撒了一些盐末。滤出的澄清猪油倒在碗中,由于气温比较低,凝成了📝白玉一般的块。
“麻烦帮我找个小镊子。”苏璃头也不回的说到。🔃
几个帮厨面面相觑,终于有一个看起来比较忠厚老实的🄤,🄭⛸从工具架中找了一个小的镊子递给苏璃。
螃蟹这时也蒸好了。💊🐆♐打开蟹壳里面就是金红色肥满的蟹黄与蟹膏。苏璃拿起小⛺镊子不紧不慢的拆出螃蟹中最精华的部分,并不带一丝蟹肉。
银色的镊子在⚄金🜴🆛🐎红色的蟹膏之中飞舞,把螃蟹拆净,这是十分精细的工作。帮厨们这时才对这个女人的🍂🅍厉害之处有了一些概念。
“我们是厨师,又不用做这么无谓的工🄩⛴🞧作。”
还是有不服气的厨子窃窃私语。这种来自东方的小螃蟹,他们并不觉得是什么无上的珍馐佳肴,只觉得又小又肮脏,蟹钳上的毛就足以让绝大多数本国人🂌🍛望而生畏了。
苏璃依然没有反驳。毕竟食物的💽🗗味道吃到嘴里才会知道。她手下的动作越来越快,也越来越精细,终于最😐🀡后一只螃蟹也被她拆出了蟹膏与蟹黄。
又借来了一个小🜴🆛🐎剪子。白色的蟹肉也被苏璃拆出来,堆成了小小的一🛼⚅堆。